Monipuolinen ja jännittävä salaatti.
Lehdet käytetään salaattina ja varret parsana - tästä nimi parsasalaatti. Lehdet (joskaan ei kaikki) poimitaan alhaalta kesän aikana. Kasvi varretaan, kunnes varren pituus on noin 30 cm. Sitten varsi kerätään, kuoritaan ja nautitaan raakana, paistettuna tai keitettynä. Viihtyy auringossa tai puolivarjossa humuspitoisessa, kosteassa maaperässä. Herkkä suolalle.

Latinalainen nimi:
Hybridi:	Ei
Luomusiemen:	Ei